51592351 (Embedding disabled, limit reached)
คุณภาพข้าวจะพิจารณาจากคุณสมบัติทางกายภาพและเคมีของเมล็ดข้าว คุณภาพของการสีข้าวเปลือกเป็นข้าวสาร คุณสมบัติเมล็ดในการหุงต้มและการรับประทานเป็นต้น นักวิชาการจะเป็นผู้ให้ข้อมูล หรือเป็นคนกลางในการตกลงเรื่องเกณฑ์ และมาตรฐานข้าว เช่นคุณภาพข้าวเปลือกเพื่อการซื้อขายระหว่างกลุ่มเกษตรกรกับผู้ค้าข้าวเปลือก หรือกลุ่มเจ้าของโรงสี หมายถึงคุณลักษณะที่มองเห็น หรือ ชั่ง ตวงวัดได้ เป็นเกณฑ์เพื่อประเมินหรือตีราคาข้าวซึ่งส่วนใหญ่เป็นคุณสมบัติทางกายภาพของเมล็ดข้าวเปลือกได้แก่ น้ำหนักเมล็ดข่าวต่อปริมาณ โดยการตวงเป็นถัง เป็นลิตร หรือชั่งเป็นกิโลกรัม ตรวจสอบดูสีข้าวเปลือกของเปลือก เช่น สีฟาง สีน้ำตาลแก่ และสีน้ำตาลแดง เป็นต้น ขนาด และรูปร่างเมล็ด เช่น ข้าวเมล็ดยาว ข้าวเมล็ดปานกลาง ข้าวเมล็ดสั้น เป็นต้น มีรูปร่างของเมล็ดเรียว ค่อนข้างเรียว หรืออ้วนและป้อมเป็นต้น ปริมาณสิ่งที่เจือปนที่ติดมากับเมล็ดข้าว เช่น ข้าวเมล็ดแดง ฟางข้าว กรวด หิน ดิน และทราย เป็นต้น ซึ่งจะส่งผลเสียต่อน้ำหนักข้าวที่ซื้อ และผลเสียต่อการแปรรูปชั้นต้น
ข้าวถือเป็นพืชเศรษฐกิจที่ทำรายได้เป็นอันดับหนึ่งของจังหวัดพะเยา โดยมีพื้นที่เพาะปลูกข้าว จำนวนทั้งสิน 752,871 ไร่ ผลผลิตรวม 488,030 ตัน โดยเฉพาะข้าวหอมมะลิของจังหวัดพะเยาเป็นข้าวหอมมะลิที่ดีมีคุณภาพมีคุณลักษณะพิเศษ เมล็ดเรียวยาว ขาว มีกลิ่นหอมนุ่มน่ารับประทาน พันธุ์ข้าวหอมมะลิที่นิยมปลูกกันมากในจังหวัดพะเยาได้แก่ พันธุ์ดอกมะลิ 105 พันธุ์ กข. 15 และพันธุ์ข้าวเหนียว กข.6 ข้าวหอมมะลิในจังหวัดพะเยาจัดอยู่ในระดับสินค้า พรีเมี่ยมเกรด เพราะมีเพียงฤดูนาปีเท่านั้น จังหวัดพะเยามีที่ดินเหมาะสมต่อการเพาะปลูกทำให้ข้าวมีรวงแข็งแรง เมล็ดสมบูรณ์ เมื่อสีขาวออกมาแล้ว จะได้ข้าวเมล็ดเรียวยาว ขาวเป็นมัน เมื่อหุงสุกแล้วจะเหนียวนุ่มกลิ่นหอมตามธรรมชาติ
