กลิ่นหอมโชย ฟุ้งทั่วถิ่นไร่หลากหลายสายพันธุ์หลายสี มีทุกมุมของพื้นไร่ ที่ไม่ว่าจองมองไปทางไหนก็เจอ นั้นก็คือ “ดอกไม้กินได้” ของถิ่นไร่ปลายทา
ดอกไม้บางชนิดก็ไม่ได้ต่างจากพืชผักผลไม้ที่เราทานในชีวิตประจำเลย ต่างแค่ดอกไม้มีสีสันสวยงามมีกลิ่นที่หอม การที่เราทานใบของพืชชนิดต่าง ๆ ได้แล้วทำไมจะเด็ดดอกไม้มาทำเป็นอาหาร เป็นขนมให้ดูน่ารับประทานขึ้นไม่ได้
บุญตา ศรีโสภา หรือพี่ตา ประธานกลุ่มวิสาหกิจกลุ่มรักบ้านถิ่น จังหวัดอุดรธานี จากสาวไทยเมืองกรุงมาเป็นสาวอีสานแห่งเมืองอุดรธานี เพราะต้องดูแลคุณพ่อที่ป่วยจากโรคมะเร็ง จึงต้องมีพื้นที่มากพอให้คุณพ่อได้เดินได้ออกกำลังกาย และได้มาปักหลักที่จังหวัดอุดรธานี โดยเริ่มจากการปลูกพืชผักอินทรีย์กินได้เพื่อทำให้ตัวเองและครอบครัวมีสุขภาพที่ดี และนี่เป็นจุดเริ่มต้นของการปลูกพืชผักอินทรีย์ และต่อด้วยการปลูกดอกไม้ซึ่งเป็นความชอบส่วนตัวของพี่ตาอยู่แต่เดิม
ดอกไม้ที่พี่ตาปลูกไม่ใช่สวยเพียงอย่างเดียวเป็นดอกไม้อินทรีย์ แถมนำมารับประทานได้อย่างไม่กังวลเรื่องสารเคมีอีกด้วย จงทำให้พี่ตาอยากสร้างกลุ่มวิสาหกิจกลุ่มรักบ้านถิ่นแห่งนี้ขึ้นมาด้วยความชอบของตัวเองและอยากให้คนในชุมชนมีรายได้เสริมได้อีกทาง ทำด้วยความชอบไม่ว่าจะแดดร้อนหรือหนักแค่ไหนก็ทำได้
กลุ่มเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยสีสันดอกของไม้และสาว ๆ ในกลุ่มรักบ้านถิ่น สาว ๆ ในที่นี่คือ กลุ่มแม่ ๆ ผู้สูงวัยในหมู่บ้านชุมชนรักบ้านถิ่น เพราะทุกอย่างตั้งอยู่ในความสุขบางทีกำไรแทบไม่ได้คิดจากตัวเงินแต่ได้จากมาจากตัวคนล้วน ๆ
ผลิตภัณฑ์ในกลุ่มก็จะมี การทอเสื่อ Eco print ส่วนที่เด่น ๆ เลยก็คือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากดอกไม้
โดนัทดอกไม้และสลัดโรลดอกไม้ ทั้งอร่อย แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร มีสีสัน มีกลิ่นหอมของดอกไม้นานาชนิด ชวนรับประทานมาก ๆ ไม่ว่า เด็กหรือผู้ใหญ่ก็สามารถรับประทานได้
ซึ่งในกระบวนการทำนั้น น่าสนใจมากเพราะสลัดโรลแต่ละโรล จะไม่ซ้ำสีของดอกไม้เลย แม่ ๆ สมาชิกในกลุ่มได้ใช้ความคิดสร้างสรรค์ ได้จัดวางจาน การม้วนสลัดโรลให้สวยงามน่ารับประทานมากขึ้น
เสน่ห์ของดอกไม้และสมาชิกในกลุ่มทำให้ชีวิตของพี่ตาพบกับสิ่งใหม่ ๆ ที่เต็มไปด้วยความอบอุ่น การได้แลกเปลี่ยนภาษา วัฒนธรรมของคนในชุมชนรักบ้านถิ่น ที่มีแต่รอยยิ้ม มีความสุขความหวังดีที่มีต่อพี่ตา ในทุก ๆ วัน
“เราอยากทำให้เป็นทั้งอาหารตาอาหารใจให้กับคนที่แค่เห็นก็อยากจะทาน” แล้วให้เข้ามาทานที่ถิ่นไร่ปลายทานที่เต็มไปด้วยเหล่าดอกไม้อินทรีย์แห่งนี้
