ปูนานั้นหายาก
“เห็นว่าปูนาเริ่มใกล้จะสูญพันธุ์แล้ว เริ่มหายากมากขึ้นทุกวัน ไม่เหมือนสมัยที่ตอนเป็นเด็ก ชอบที่จะไปขุดปูนามาประกอบอาหาร เพราะตัวเองเป็นคนชอบกินปูอยู่แล้วด้วย จึงเริ่มต้นอยากทำอะไรที่เราชอบ และเพื่อที่เราจะได้อนุรักษ์ปูนาของบ้านเราด้วย” ปราณี กาญจนศร อดีตเคยเป็นเจ้าของร้านอาหารแถวมหาชัย มองสถานการณ์ปูนาในธรรมชาติก่อนจะเป็นไอเดียนำมาซึ่งอาชีพใหม่หลังธุรกิจเธอได้รับผลกระทบจากโควิด-19
ทำในสิ่งที่ชอบ
ปราณี กาญจนศร อดีตเคยเป็นเจ้าของร้านอาหารแถวมหาชัย แต่เมื่อสองปีก่อน ร้านอาหารของเธอได้รับผลกระทบจากสถานการณ์การแพร่ระบาดของโควิด-19 ทำให้ร้านอาหารของเธอต้องปิดตัวลงอย่างไม่กระทันหัน เธอต้องกลับมาอยู่บ้านเกิดที่อำเภอสังขะ จังหวัดสุรินทร์ แต่ด้วยภาระหน้าที่ต้องรับผิดชอบหลายอย่างในครอบครัว ทำให้เธอไม่มีเวลาที่จะมานั่งเสียใจใด ๆทั้งสิ้น เธอเริ่มต้นในการทำในสิ่งที่ตนเองชอบจากอาชีพเดิมของเธอเป็นหลัก นั่นคืออาหาร แต่จะเปิดร้านอาหารตอนนี้คงลำบาก ต้องหาอะไรทำที่สร้างรายได้และแปลกแตกต่างจากคนทั่วไป
คิดดังนั้น เธอก็เริ่มแสวงหาความรู้และอาชีพที่น่าสนใจ จนพบว่า การเลี้ยงปูนาคือสิ่งที่น่าจะเป็นไปได้และเธอเองก็ชอบรับประทานปูอยู่แล้ว อีกอย่างเธอเห็นว่า ปูนาเริ่มใกล้จะสูญพันธ์แล้ว เริ่มหายากมากขึ้นทุกวัน ไม่เหมือนสมัยที่ตอนเป็นเด็ก ชอบที่จะไปขุดปูนามาประกอบอาหาร เพราะตัวเองเป็นคนชอบกินปูอยู่แล้วด้วย จึงเริ่มต้นอยากจะทำอะไรที่เราชอบ และเพื่อที่เราจะได้อนุรักษ์ปูนาของบ้านเราด้วย จึงเป็นที่มา ที่ทำให้เธอทุ่มเทแรงกายแรงใจ กำลังทั้งหมดกับการหันมาเลี้ยงปูนาเพื่อเป็นอาชีพที่จะสร้างรายได้ให้กับครอบครัว
“เห็นว่าปูนาเริ่มใกล้จะสูญพันธุ์แล้ว เริ่มหายากมากขึ้นทุกวัน ไม่เหมือนสมัยที่ตอนเป็นเด็ก ชอบที่จะไปขุดปูนามาประกอบอาหาร เพราะตัวเองเป็นคนชอบกินปูอยู่แล้วด้วย จึงเริ่มต้นอยากทำอะไรที่เราชอบ และเพื่อที่เราจะได้อนุรักษ์ปูนาของบ้านเราด้วย”
การเริ่มต้นอาจจะมีล้มลุกคลุกคลานไปบ้าง แต่ด้วยความอดทนและเพียรพยายามมาตลอดกว่าสองปีที่ผ่านมา ทำให้วันนี้ ปราณี กาญจนศร ได้เป็นเจ้าของฟาร์มปูนาอย่างภาคภูมิใจ “ฟ้าใสฟาร์มปูนา” และด้วยความอดทนเพียรพยายามใส่ใจทุกรายละเอียด ทำให้ฟ้าใสฟาร์มปูนาเกิดการแปรรูปผลิตภัณฑ์ต่างๆอย่างมากมาย ด้วยวัตถุดิบที่มีส่วนผสมของปูนา หอมกลิ่นปูนาอันเป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์
ปูนาในอดีตที่ใกล้สูญพันธ์
จังหวัดสุรินทร์เป็นจังหวัดหนึ่งที่มีการทำการเกษตรด้วยการปลูกข้าวเป็นหลัก ข้าวหอมมะลิสุรินทร์ถือเป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่มีชื่อเสียงเป็นอย่างมาก นอกจากนั้นยังมีผ้าไหมสุรินทร์ที่ขึ้นชื่อ คนส่วนใหญ่จะรู้ จักจังหวัดสุรินทร์จากสิ่งที่กล่าวมา แต่มีอีกหนึ่งอย่างที่อาจจะไม่ค่อยคุ้นหูคนทั่วไปนัก คือ ปูนา เมื่อพูดถึงปูนาหลายคนคงคิดไม่ถึงว่าจังหวัดสุรินทร์นั้นมีอาหารอีกหลายอย่างที่ผลิตมาจากปูนา ด้วยคนสุรินทร์ส่วนใหญ่ทำนา หลังฤดูการเก็บเกี่ยวแล้วเสร็จ ชาวนาที่ว่างจากงานมักจะพากันไปขุดปูนามาประกอบอาหารกันเป็นกิจวัตรมาอย่างยาวนาน จนกลายเป็นวิถีชีวิตที่ผูกพันธ์กันระหว่างปูนากับชาวนา แต่ด้วยวิถีชีวิตที่เริ่มเปลี่ยนแปลงไป การทำการเกษตรเริ่มมีการใช้สารเคมีมากขึ้น ซึ่งถือว่าเป็นอันตรายต่อการเจริญเติบโตของปูนา อีกทั้งยังมีความคิดว่า ปูนาเริ่มเป็นศัตรูของต้นข้าว มักจะกัดกินต้นข้าวทำให้ข้าวมีผลผลิตที่น้อยลง เริ่มมีการกำจัดปูนาด้วยวิธีการต่าง ๆ มากมาย ทำให้ปูนาเริ่มหายากมากขึ้นทุกวัน
ผลิตภัณฑ์จากปูนา
ปัจจุบัน ฟ้าใสฟาร์มปูนามีผลิตภัณฑ์ที่ออกสู่ตลาดแล้วมากมาย ได้รับความสนใจจากผู้บริโภค รวมถึงผู้ประกอบการที่สนใจรับไปจำหน่าย หรือเป็นตัวแทนจำหน่ายผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปูนาจำนวนมากขึ้น รวมถึงการออกบูธต่างๆเพื่อเป็นช่องทางในการตลาด รวมถึงตลาดออนไลน์ด้วย เช่น น้ำพริกตาแดงมันปูนา น้ำพริกมันปูนาปลาย่าง แจ่งบองปูนา ข้าวเกรียบปูนา และไฮไลท์คือ น้ำปูร้า ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความสนใจเป็นจำนวนมาก
สำนักงานสภาเกษตรกรจังหวัดสุรินทร์ ได้เข้าไปมีส่วนร่วมในการผลักดันผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปูนาของฟ้าใสฟาร์มปูนาที่มีอยู่ทั้งหมดให้เป็นที่รู้จักมากยิ่งขึ้น พร้อมทั้งการอบรมการขายผ่านระบบออนไลน์ การออกบูธจำหน่ายสินค้าในวาระงานต่างๆ การออกสื่อสาธารณะไทยพีบีเอส เพจผลิตภัณฑ์เด่น @สะเร็นของดี เป็นต้น
